Ik deel graag met u één van mijn favorieten, de ultieme lentelunch. Ook al is het buiten nu bitterkoud, op mijn bord leg ik graag toch een beetje zon. Denk er zelf nog een warm terrasje en een fris drankje bij ... bij deze geitenkaastosti.
Op dit bord ligt een lunch voor twee personen, maar omdat ik zo'n grote honger had, maakte ik voor mezelf een dubbele portie.
voor een lunch met zijn vieren heb je nodig
4 sneden donkerbruin brood
150 gr geitenkaas
125 gr kerstomaatjes, gehalveerd
1 gele paprika, in kleine blokjes
100 gr gemarineerde artisjokharten, in vieren
10 blaadjes basilicum
handvol blaadjes bladpeterselie
2 el extra vierge olijfolie
1 tl balsamicoazijn
zo ga je te werk
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg het brood op een bakplaat en verdeel de geitenkaas erover.
Zet in de oven tot de geitenkaas licht begint te kleuren.
Doe intussen voor de tomatensalade
de rest van de ingrediënten in een schaaltje.
Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
Hussel alles goed door elkaar.
Leg het brood op vier borden
en lepel de tomatensalade erover.
SMAKELIJK!
SMAKELIJK!
MMMMMMMMM, smakelijk!!!!
BeantwoordenVerwijderenZiet er overheerlijk uit!
geitenkaas ... nog steeds niet mijn ding ... maar dat ziet er een geweldig kookboek uit! fresh+fast ... zegt genoeg!
BeantwoordenVerwijderenMMMMMmmm, geitenkaas!! Mijn allergrootste favoriet, dat kan ik echt elke dag eten. Alleen artisjokharten, ik weet niet of ik dat lekker vind.
BeantwoordenVerwijderenIk pin!
oh, dat is gewoon ongelofelijk lekker, die artisjokharten!
VerwijderenLeeeeeeekkkkkkeeeer, zoveel zon op je bord!
BeantwoordenVerwijderenmmmmmmmmmmmmmmm, goede tip!
BeantwoordenVerwijderenZiet er heerlijk uit! En ik krijg het er direct al wat warmer van
BeantwoordenVerwijderenZiet er heerlijk uit! (in tegenstelling tot de flauwe boterhammetjes die ik vandaag meeheb naar 't werk ;)
BeantwoordenVerwijderenOeh lekker!
BeantwoordenVerwijderenziet er super uit! maar voor mij zou dat altijd zo een portie mogen zijn ze :D
BeantwoordenVerwijderenOjee, dat ziet er jammie uit!
BeantwoordenVerwijderenOOOO grommende magen mochten dit niet zien! mmm
BeantwoordenVerwijderenEnthousiast begon ik te lezen tot ik.......de geitenkaas zag staan.
BeantwoordenVerwijderenMaar goed, het kan natuurlijk vervangen worden door een andere kaassoort. Ieder het zijne, zullen we maar zeggen.
Wat ook lekker (maar een stuk minder verantwoord is!!):
Bruin pistoletje doormidden snijden, op 1 helft plakjes brie leggen, walnoten fijnmalen en deze over de brie strooien en dan bloemenhoning erover heen doen. Andere helft van het pistoletje er op doen, 8 minuutjes in de oven en.....smullen maar! Heerlijk met een frisse salade!
Klinkt inderdaad ook heerlijk!
VerwijderenEn, misschien de geitenkaas vervangen door fetakaas? Die is ook heel lekker als die even in de oven heeft gestoken.
Ik bakte gisteren je overheerlijke wafeltjes ! Zelfs de oudste zoon die eerst zei : "ik lust geen wafels", proefde toen toch en at er meteen nog maar eentje extra :-) Of ik dit zou uitproberen ? ... misschien als het allemaal zonder paprika's kan ;-)
BeantwoordenVerwijderenZonder de paprika's blijft het even overheerlijk!
VerwijderenEn tof om te horen dat de wafeltjes in de smaak vielen.
Och Sofie dat ziet er gewoon zalig uit!!!
BeantwoordenVerwijderenLekkkeeerrrrr!!
BeantwoordenVerwijderenO, dat ziet er goed uit! Misschien vriendlief dit weekend eens mee verrassen...
BeantwoordenVerwijderenZag dat je een 'afdeling give-aways' hebt staan, misschien kun je eens een kijkje nemen bij de mijne? (www.miafaa-met-keintjes.blogspot.com)
Ik ga het pinnen... ken het boek niet ga het zeker opzoeken!
BeantwoordenVerwijderenIk eet vis nog vlees dus voor mij een prima gerecht!
Weer veel dank!
Fijn weekend!
Zozo ziet mijn lunch er regelmatig uit......ook die dubbele portie. ;)
BeantwoordenVerwijderenEn daar nog een groot glas tomatensap bij of op koude dagen een grote mok groene thee....
HEERLIJK!
Oh oh, dat ziet er goed uit!
BeantwoordenVerwijderenHeerlijk die ga ik ook maken! Marie Claire heeft altijd heerlijke kookboeken en mooie plaatjes. Lieve groet, pAscale
BeantwoordenVerwijderenDat ziet er heerlijk uit. En het is dan ook nog eens gezond! Gaat ten huize Pluisje zeker en vast eens gemaakt worden!
BeantwoordenVerwijderenlekker!!
BeantwoordenVerwijderenOh, lekker! En leuk om die artisjokharten ook eens te zien passeren. Ik heb dat àltijd in huis, maar verder dan op en pizza of in een tomatensaus raken ze nooit :-)
BeantwoordenVerwijderenHmmmmmmmmmmm!
BeantwoordenVerwijderenHmm helemaal mijn ding .. deze moet ik zeker eens uitproberen.
BeantwoordenVerwijderenBedankt voor het delen !!